原材料・原産国表示

2018年 割烹料亭千賀・クチネッタユギーノ共同監修迎春おせち料理「和洋三段重」全30品

割烹料亭千賀・クチネッタユギーノ共同監修迎春おせち料理「和洋三段重」
品名 原材料名 原料原産地 アレルゲン 添加物
一の重
金箔黒豆 黒大豆、砂糖、還元水飴、しょうゆ、着色料(金箔)、(原材料の一部に小麦を含む) 黒大豆(国産) 小麦、大豆 着色料(金箔)
伊達巻 卵、砂糖、魚肉すり身(スケトウダラ、砂糖)、卵白、ぶどう糖、発酵調味料、小麦粉、でんぷん、食塩、植物油脂、加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料(クチナシ)、(原材料の一部に大豆を含む) 卵(国産)、スケトウダラ(アメリカ産) 小麦、卵、大豆 加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料(クチナシ)
アーモンド田作り いわし、アーモンド、砂糖、しょうゆ、水飴、発酵調味料、寒天、唐辛子、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) いわし(国産)、アーモンド(アメリカ産) 小麦、大豆 -
梅麩 生麩(小麦たん白、もち米粉、小麦粉、食塩)、砂糖、食塩、着色料(紅麹) 小麦(アメリカ、カナダ、オーストラリア、国産)、もち米(国産) 小麦 着色料(紅麹)
紅鮭いか和え いか、紅鮭、還元水飴、発酵調味料、食塩、砂糖、酵母エキス、酒精、増粘多糖類、(原材料の一部に大豆を含む) いか(国産)、紅鮭(ロシア産) 大豆、いか、さけ 酒精、増粘多糖類
いくら醤油漬 鮭卵(いくら)、水飴、しょうゆ、植物たん白加水分解物、砂糖、食塩、米発酵調味料、みりん、醸造酢、かつおぶしエキス、酵母エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) いくら(アメリカ、ロシア産) 小麦、大豆、いくら -
紅白なます 大根、醸造酢、砂糖、にんじん、食塩、昆布エキス、(原材料の一部に小麦を含む) 大根(国産)、にんじん(国産) 小麦 -
酢牛蒡 ごぼう、水飴、砂糖、醸造酢、みりん、食塩、ごま、風味原料(かつおぶし、宗田かつおぶし、昆布)、酵母エキス、酸味料、乳酸カルシウム ごぼう(国産) ごま 酸味料、乳酸カルシウム
祝い海老 えび、砂糖、還元水飴、しょうゆ、みりん、食塩、酒精、pH調整剤、グリシン、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) えび(タイ産) 小麦、えび、大豆 酒精、pH調整剤、グリシン
数の子鼈甲漬 にしん卵、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物たん白加水分解物、食塩、酵母エキス、pH調整剤、グリシン、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) にしん卵(アメリカ、カナダ産) 小麦、大豆 pH調整剤、グリシン
紅芋金団 きんとんあん(さつまいも、砂糖、生あん(ライマメ)、還元水飴、寒天、食塩)、栗甘露煮(栗、砂糖) ライマメ(ミャンマー、アメリカ産)、さつまいも(国産)、栗(韓国産) - -

品名 原材料名 原料原産地 アレルゲン 添加物
二の重
彩りマリーネ いか、玉ねぎ、赤ピーマン、黄ピーマン、還元水飴、砂糖、しょうゆ、醸造酢、発酵調味料、食塩、植物油脂、魚醤、レモン果汁、昆布抽出物、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酒精、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) いか(ペルー産)、玉ねぎ(国産)、ピーマン(アメリカ産) 小麦、大豆、いか 調味料(アミノ酸等)、酸味料、酒精、増粘剤(キサンタンガム)
あんず蜜漬 干しあんず、砂糖混合異性化液糖、梅調味酢、砂糖、酸味料、香料、調味料(アミノ酸)、着色料(パプリカ色素)、漂白剤(亜硫酸塩) あんず(トルコ産) - 酸味料、香料、調味料(アミノ酸)、着色料(パプリカ色素)、漂白剤(亜硫酸塩)
パパイアブランマンジェ 乳等を主要原料とする食品、砂糖、ドライパパイア、寒天、増粘多糖類、乳化剤、酸味料、香料、香辛料抽出物、漂白剤(亜硫酸塩)、(原材料の一部に卵、大豆を含む) ドライパパイア(タイ産) 卵、乳、大豆 増粘多糖類、乳化剤、酸味料、香料、香辛料抽出物、漂白剤(亜硫酸塩)
牛タンスモーク 牛タン、食塩、砂糖、デキストリン、乳清たん白濃縮物、ぶどう糖、粗ゼラチン、香辛料、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)、(原材料の一部に大豆を含む) 牛タン(アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド産) 乳、大豆、牛肉、ゼラチン リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)
ホウレン草のテリーヌ 鶏肉、玉子焼(鶏卵、砂糖、その他)、豚脂、ほうれん草、赤ピーマン、卵白、玉ねぎ、生クリーム、食塩、小麦粉、砂糖、香辛料、香味調味料、ソルビトール、加工デンプン、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、カゼインNa、リン酸塩(Na、K)、着色料(紅麹、カロチン)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、香料、(原材料の一部に大豆を含む) 鶏肉(国産)、鶏卵(国産)、豚脂(国産)、ほうれん草(国産) 小麦、卵、乳、大豆、鶏肉、豚肉 ソルビトール、加工デンプン、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、カゼインNa、リン酸塩(Na、K)、着色料(紅麹、カロチン)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、香料
カナダホッキ貝のマスタードソース カナダほっき貝、半固体状ドレッシング、マスタード、マスタードシード、醸造酢、食塩、パセリフレーク、レモン果汁、増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)、グリシン、香辛料抽出物、着色料(クチナシ)、(原材料の一部に小麦、卵、乳成分、大豆、ゼラチン、豚肉、りんごを含む) カナダほっき貝(カナダ産) 小麦、卵、乳、大豆、ゼラチン、豚肉、りんご 増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)、グリシン、香辛料抽出物、着色料(クチナシ)
ペッパーローストポーク 豚肉、砂糖、ぶどう糖、食塩、香辛料、インスタントコーヒー、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na) 豚肉(デンマーク産) 豚肉 調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)
ドライトマト トマト、砂糖、食塩、酸味料、酸化防止剤(亜硫酸塩) トマト(タイ産) - 酸味料、酸化防止剤(亜硫酸塩)
オーロラカスタード フラワーペースト、砂糖、加工デンプン、ソルビトール、トレハロース、増粘多糖類、酸味料、香料、着色料(紅花黄、カロチン)、(原材料の一部に卵、乳成分を含む) 加工デンプン(タイ) 卵、乳 加工デンプン、ソルビトール、トレハロース、増粘多糖類、酸味料、香料、着色料(紅花黄、カロチン)
白身魚のアリニャードソース パンガシウス、ブロッコリー、植物油脂、赤ピーマン、黄ピーマン、醸造酢、濃縮還元レモンジュース、にんにく加工品、水飴、食塩、イタリアンパセリ、しょうが加工品、こしょう、加工デンプン、pH調整剤、増粘多糖類、調味料(アミノ酸) パンガシウス(ベトナム産) - 加工デンプン、pH調整剤、増粘多糖類、調味料(アミノ酸)

品名 原材料名 原料原産地 アレルゲン 添加物
三の重
サーモンオイル漬 鮭、植物油脂、食塩、砂糖、こしょう 鮭(国産) さけ -
鶏塩麹焼 鶏肉、米麹、食塩、こしょう 鶏肉(タイ産) 鶏肉 -
ごぼうベーコン巻 ベーコン、ごぼう、人参、砂糖、しょうゆ、発酵調味料、植物油脂、ごま油、調味料(アミノ酸等)、着色料(コチニール、ラック、カラメル)、リン酸塩(Na)、増粘多糖類、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、甘味料(カンゾウ)、(原材料の一部に卵、乳成分、小麦、大豆、豚肉を含む) 豚肉(オランダ産)、ごぼう(国産)、人参(国産) 小麦、卵、乳、大豆、豚肉、ごま 調味料(アミノ酸等)、着色料(コチニール、ラック、カラメル)、リン酸塩(Na)、増粘多糖類、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、甘味料(カンゾウ)
若桃甘露煮 若桃、砂糖、酸味料、酸化防止剤(V.C)、香料 若桃(国産) もも 酸味料、酸化防止剤(V.C)、香料
海鮮チーズサラダ カナダほっき貝、半固体状ドレッシング(植物油脂、醸造酢、卵、その他)、いか、枝豆、マスタード、えび、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、乳等を主要原料とする食品(ナチュラルチーズ、植物油脂、その他)、こしょう、しょうゆ、食塩、エビパウダー(デキストリン、エビエキスパウダー、食塩、香味油、えび)、増粘剤(増粘多糖類、加工デンプン)、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、安定剤(加工デンプン)、香辛料抽出物、乳化剤、酢酸Na、香料、(原材料の一部に小麦、大豆、りんごを含む) カナダほっき貝(カナダ産)、いか(モロッコ産)、枝豆(台湾、ベトナム、インドネシア、タイ産) 小麦、乳、卵、えび、大豆、いか、りんご 増粘剤(増粘多糖類、加工デンプン)、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、安定剤(加工デンプン)、香辛料抽出物、乳化剤、酢酸Na、香料
チキンローフパイ 鶏肉、パイ生地(小麦粉、マーガリン、その他)、野菜(にんじん、コーン、グリーンピース)、卵、でんぷん、食塩、チキンエキス調味料(食塩、チキンエキスパウダー、砂糖、粉末しょうゆ、その他)、香辛料、加糖卵黄、調味料(アミノ酸等)、香料、着色料(アナトー)、加工デンプン、(原材料の一部に乳成分、大豆、豚肉、ごまを含む) 鶏肉(国産)、ミックスベジタブル(にんじん(アメリカ産)、コーン(アメリカ産)、グリーンピース(アメリカ産)) 小麦、卵、乳、大豆、豚肉、鶏肉、ごま 調味料(アミノ酸等)、香料、着色料(アナトー)、加工デンプン
北海マヨ 魚肉、半固体状ドレッシング、調整ラード、乳等を主要原料とする食品、発酵調味料、しょうゆ、でんぷん、植物油脂、食塩、卵白、かにエキス(魚介類)、還元水飴、ほたてエキス、増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、ソルビトール、乳化剤、調味料(アミノ酸等)、トレハロース、香料、着色料(紅麹、パプリカ色素、カロチン)、(原材料の一部に小麦、卵、大豆、豚肉を含む) スケトウダラ(アメリカ産) 小麦、卵、乳、かに、大豆、豚肉 増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、ソルビトール、乳化剤、調味料(アミノ酸等)、トレハロース、香料、着色料(紅麹、パプリカ色素、カロチン)
カジキのスイートチリソース マカジキ、植物油脂、砂糖、トマトケチャップ、赤ピーマン、黄ピーマン、醸造酢、しょうゆ、ごまラー油、しょうが加工品、にんにく加工品、食塩、香辛料、加工デンプン、pH調整剤、調味料(アミノ酸)、酸味料、香辛料抽出物、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) マカジキ(インドネシア、ベトナム産) 小麦、大豆、ごま 加工デンプン、pH調整剤、調味料(アミノ酸)、酸味料、香辛料抽出物
チーズチキンロースト 鶏肉、豚脂、プロセスチーズ、卵白、食塩、砂糖、玉ねぎ、香辛料、香味調味料、ソルビトール、加工デンプン、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、カゼインNa、着色料(カラメル、紅麹、フラボノイド、カロチノイド)、リン酸塩(Na、K)、乳化剤、発色剤(亜硝酸Na)、糊料(プルラン)、香料、香辛料抽出物、(原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む) 鶏肉(国産)、豚脂(国産) 小麦、卵、乳、大豆、豚肉、鶏肉 ソルビトール、加工デンプン、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、カゼインNa、着色料(カラメル、紅麹、フラボノイド、カロチノイド)、リン酸塩(Na、K)、乳化剤、発色剤(亜硝酸Na)、糊料(プルラン)、香料、香辛料抽出物

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